熬糖版蔓越莓牛轧糖的做法_【烟台】熬糖版蔓越莓牛轧糖_熬糖版蔓越莓牛轧糖怎么做_salila82的菜谱【龙虎游戏】

时间:2021-10-17 11:35 作者:龙虎游戏
本文摘要:一张照片说:再过几天就过年了,牛轧糖,甜蜜地过新年。这次牛轧糖是煮糖版,网上购物比麦芽糖浓米粉,颜色浅,所以完成的成品颜色稍微变黄了。用砂浆制成的产品应该是白色的。 与棉花糖版的牛轧糖相比,煮糖版的口感要好得多。煮糖版最考验的是煮糖的温度,有食品温度计就不方便了。没有温度计该怎么办?用筷子煎糖放入冷水中,糖立即变成柔软的球状,再煮一分钟就可以了。正月送给亲戚朋友作为伴侣礼物,不是下流的自由选择。

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一张照片说:再过几天就过年了,牛轧糖,甜蜜地过新年。这次牛轧糖是煮糖版,网上购物比麦芽糖浓米粉,颜色浅,所以完成的成品颜色稍微变黄了。用砂浆制成的产品应该是白色的。

与棉花糖版的牛轧糖相比,煮糖版的口感要好得多。煮糖版最考验的是煮糖的温度,有食品温度计就不方便了。没有温度计该怎么办?用筷子煎糖放入冷水中,糖立即变成柔软的球状,再煮一分钟就可以了。正月送给亲戚朋友作为伴侣礼物,不是下流的自由选择。

食材明细主材麦芽糖225克清水35克细砂糖30克雀巢奶粉100克蔓越莓30克辅克辅助材料盐1.5克蛋白1个黄油25克花生米175克甜味其他技术需要30分钟高级可玩性煮糖版蔓越莓牛轧糖的做法步骤1所有材料2花生米放入烤箱的中层,用150度的热风烤15分钟左右。3冷冻后滚出外皮。

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4我的花生米很大,有点汤头。5蔓越莓也磨碎了。6细糖、麦芽糖、水和盐放入不粘锅中,用火浸泡。

7煮糖的时候去找蛋白质,处于硬塑料状态,拒绝蛋白质的器皿,可以推进硬的尖角。8糖冷凝后开始加热。9糖煮到133度后,立即变成大于炉心火,加入蛋白质。

10用电动蛋包饭慢慢搅拌均匀分布。11再加软黄油,用打蛋机搅拌均匀分布。12关火,慢慢加入奶粉和蔓越莓,用刮刀蒸均匀分布。

因为我的奶粉头上有甜味,所以煮糖的时候糖的用量增加了。13再次加入花生,搅拌均匀分布。此时,搅拌有点困难,可以把不粘的锅跪在热水锅里。14蒸均匀分布后,将制成的牛轧糖移至方形硅胶夹。

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我用的是法煎客牛轧糖专用套件。如果你没有,你可以把它放在不油炸的盘子里整形。15用拉平棒平整表面。

在16带还有一点温度的时候,把牛轧糖从模具中压碎,开始切割。17切成可利用法烘烤客人的辅助切成棒操作者。18成品。19外皮糖纸马上换脸。

诀窍1、煮糖时不加热,糖凝结后翻转,加热均匀分布。2、大多数人通常把煮好的糖浆放入蛋白中加热。我讨厌把去找的蛋白放入糖浆中,因为锅很冷,蛋白和糖浆更容易均匀分布。

3、控制煮糖的温度,我一般煮到133度。温度过低的牛轧糖过软不容易成的温度过高,牛轧糖硬度过低。4、托牛轧糖时,在干燥的时候托,几乎加热后切开很辛苦。

5、最后特别强调:必须使用不粘锅,不粘锅。6、清除时烧热水,粘在糖浆上的鸡蛋头,煮锅,放刮刀,容易浸泡。


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